Lors de cette visite de la bodega Jaume Serra, vous découvrirez ce domaine viticole du XVIIᵉ siècle et ses installations, puis vous participerez à une dégustation de cava. C'est la cave la plus proche de la mer en Espagne !
Où se trouve le domaine viticole Jaume Serra ?
Situé à moins de 5 km de la mer Méditerranée, le domaine viticole Jaume Serra est une ferme du XVIIᵉ siècle construite sur une colline à Vilanova i la Geltrú. Saviez-vous qu'il s'agit de la cave la plus proche de la mer en Espagne ? Elle offre des vues panoramiques uniques où le paysage des vignobles et le bleu de la mer se confondent.
Itinéraire
Le jour de la visite, vous commencerez par découvrir l'histoire du domaine et de la famille Serra, depuis ses débuts à Alella jusqu'à aujourd'hui. Vous accéderez ensuite à la zone de vinification, où vous verrez la réception des raisins dans des trémies, le travail de précision des égrappoirs et le contrôle minutieux de la fermentation.
Vous en apprendrez davantage sur les cépages typiques du cava du Penedès, tels que le macabeo, le xarel·lo et la parellada. De plus, vous découvrirez comment l'assemblage vise l'équilibre en jouant sur la fraîcheur et la structure, pour obtenir une bulle fine.
Vous pénétrerez ensuite dans le cœur de la cave du domaine viticole : la cave à cava. Nous vous expliquerons la méthode traditionnelle ou champenoise, la seconde fermentation en bouteille, le repos en rima et le vieillissement minimum de 9 mois. Vous découvrirez également que la proximité de la mer confère au cava de Jaume Serra des nuances salines uniques.
Vous terminerez cette visite d'une heure du domaine viticole Jaume Serra par une dégustation de deux coupes de cava. La meilleure façon de trinquer avec la Méditerranée en toile de fond !
